0

1ste kerstdag 2013 kerstdiner in de Boerhoorn

1ste Kerstdag, Ingrid dient op!3hulsttek

In wijkgebouw de Boerhoorn, Brandemaat 5, bent u vanaf half zes van harte welkom om mee te genieten van een verrassend kerstmenu. Voor  € 21,95 geniet u van een meergangendiner vol verrassingen. U mag kiezen, wilt u warm gerookte zalm uit Koekange of wildpeper als hoofdmenu? Wanneer u zich opgeeft is de keuze aan u.

Ingrid Louwerse werkt graag met eerlijke (bio)logische producten. Samen met haar liefde voor het koken zal dit uitmonden in een heerlijke en gezellige kerstmaaltijd. Omdat er een limiet aan het aantal beschikbare plaatsen is, geeft u zich snel op, kijk daarvoor op de Facebook-pagina van Ingridientop

https://www.facebook.com/pages/Ingridientop/100871423360669?fref=tsOp deze pagina worden nog meer tipjes van de sluier opgelicht. De inschrijving sluit op vrijdag 20 december, en uw opgave is geldig wanneer u op die datum uiterlijk het bedrag heeft overgemaakt. Mocht er te weinig deelname zijn, dan krijgt u uw geld natuurlijk terug.

Het menu

soepje

keuze uit warm gerookte zalm ambachtelijk gerookt in Koekange op een bedje van prei of

Wildpeper met Italiaanse tonen

Huisgemaakte rode kool met een dressing van Rinse appelstroop

Schorseneren in roomsaus

een puree van knolselderie en pastinaak

Tiramisu van huisgemaakte advocaat en koffiesiroop de zogenaamde “lepeltje liefdes”

hapjes voor bij het natafelen

Dit is exclusief consumpties deze worden apart voor het wijkgebouw afgerekend.

 

0

MAM Vrijdag 13 december in de Boerhoorn

Vrijdag de 13e ja wat zal ik daar nu eens van zeggen ik doe gewoon of het er niet is, ik zie deze techniek heel veel om me heen dus het zal wel wat opleveren denk ik dan maar:) . Ik wil al geruime tijd iets Surinaams koken en dan nog het liefst met Roti. Het leukste zou zijn als er een Surinaamse dame samen met mij deze gerechten zou willen maken maar helaas heb ik die nog niet gevonden. Dit is toekomst muziek waar ik een vorm voor probeer te vinden. Afijn wat ga ik nu dan koken? Surinaamse kip met Surinaamse bloemkool met in bouillon gekookte aardappelen en hopelijk roti. Nu heb ik tot nu toe alleen en adres in Den Haag waar ik de roti’s kan krijgen maar we kijken of ik het in Duiven ook kan vinden. Ron rijdt daar dan even langs voor mij dus dat is nog even afwachten. Zijn er mensen die suggesties hebben of adresjes dan houdt ik me zeer aanbevolen! Zonder roti is het €7,50 pp en met roti €8,50 pp

Van te voren aanmelden

 

0

Vrijdag 20 december In donker bier gestoofd rund met witte kool stamppot (Iers)

Deze vrijdag komt er een gerecht terug welke ik zelf verrassend lekker vond! Een klassieker uit Ierland en ik denk dan maar als een groot gedeelte van een land het heerlijk vindt kunnen wij het in ieder geval proberen en vele met mij vonden het heerlijk dus hier is t’ie nog een keer! In donkerbier gestoofd rund met Calcannon wat een heerlijk stamppotje is met wittekool €7,50pp Het is zo als altijd de bedoeling dat je hiervoor opgeeft via de mail of sociaal media. Vind je dit te veel gedoe of vergeet je het regelmatig en wil je wel op de hoogte blijven? Stuur mij dan even een mail met het verzoek om op de mailing list te komen. Dan krijg je één keer per week de maaltijden per mail. Via deze site kun je mij mailen ga daarvoor naar contact. Het lepeltje liefde in dit gerecht is een scheutje zelf gemaakt appelazijn.

0

Kip Kerrie met ananas MaaltijdAfhaalMeppel Dinsdag 17 december

Aankomende dinsdag staat er iets heel gewoons op het menu voor MAMeppel in de Beemd namelijk Kip kerrie/ananas met doperwten en rijst €6,50 pp. Maar voor diegene die mij nu een beetje kennen weten dat het nooit helemaal normaal is. In de zin dat er altijd iets anders, iets speciaals in gebruikt wordt buiten het feit dat de saus niet uit een pakje komt, er lekkere rijst gebruikt wordt en in dit geval ook nog eens verse ananas. Het lepeltje liefde in dit gerecht zal de knoflookolie zijn. Voor diegene die niet weten waar een lepeltje liefde voor staat even een korte uitleg. Lepeltje liefde is de naam voor alle producten en ingrediënten die ik zelf maak en gebruik in mijn gerechten. Zoals verschillende confituren, vanille suiker, vanille essence, citroen, sinaasappel of koffie likeur of koffie siroop, verschillende zout mengsels zoals Bali, Bombay, Thais, kerst, lavendel maar ook allerlei olie en azijnen denk hierbij aan Salie, knoflook, thijm, chili, munt. en zelfs ook mosterd. Dus zoek je nog iets leuks voor de kerst in mooie flesjes of potjes mail mij even.

Het is nodig om je op te geven voor MAMeppel via mail of sociaal media.

2

MaaltijdAfhaalMeppel (MAM) Dinsdag 9 dec 2013

Nou daar komt ie dan deze Dinsdag maak ik lekkere boerenkool met worst en hopelijk kunnen jullie het lepeltje liefde ontdekken en waarderen.€6,50 pp Het is verse rookworst en uiteraard gaan er ook spekjes in of misschien doe ik ze er wel overheen. Iedereen is welkom in de Beemd de Bouwkamp 2 in de Oosterboer Meppel. Het is juist de bedoeling dat er zoveel mogelijk mensen die niet in de Beemd wonen bij ons komen afhalen of nog leuker aanschuiven. Zo proberen we verbinding in de wijk Oosterboer en Meppel in z’n geheel te versterken. Dus als je komt draag jij al bij aan een fijnere woonomgeving voor ons alle.

In het voorportaal vind je een bel voor de zaal de hoe kan het ook anders “zaalbel”.

Meld je van te voren wel even aan zo kan ik de inkoop kosten laag houden en het in de toekomst ook voor deze prijs aanbieden.

Afbeelding
0

Gingerbread victoriaans huis

Het is vandaag maandag morgen ga ik weer aan de slag voor MaaltijdAfhaalMeppel (MAM), net een druk weekend achter de rug maar vandaag is het tijd om mijn wens die ik al jaren heb eens waar te maken. Een Gingerbread huis bakken en maken. En natuurlijk loop ik in de valkuil om een complexer huis te maken dan je eigenlijk mee zou moeten beginnen. Afijn het is nu eenmaal zo dus we zijn er aan begonnen en we zien wel waar het huis eindigt. Ik moet wel bekennen dat ik kant en klaar deeg heb gekocht bij de Ikea waar ik gisteren was. Dat leek mij bij zo’n eerste poging beter, krijg ik even iets meer feeling mee. Dit deeg moet natuurlijk stevig worden na afkoelen en vooral niet uitvloeien en te veel rijzen. Nou zelfs dit deeg bakt niet super strak blijkt wel!SAMSUNG DIGITAL MOVIE

 

SAMSUNG DIGITAL MOVIE

Alle elementen welke ik heb gedownload, geprint en uitgeknipt zijn gebakken die moeten eerst helemaal afkoelen. Daarna maak ik karamel van bruine suiker en daar ga ik de elementen mee plakken ipv glazuur. ik heb  namelijk op internet forums gelezen dat karamel beter houd. De glazuur waar ik het later mee ga versieren maak ik met eiwit en poedersuiker. Zou het nu ook handiger zijn om eerst te versieren en te laten drogen en dan pas de elementen aan elkaar vast te plakken. Daar heb ik nog niets over gelezen op het internet, iemand ervaring? Zoals je ziet staat het victoriaans huisGingerbread house (3) Nu nog de versieringen met icing Sugar ….. een hindernis te nemen zal ik maar zeggen.

ik moet jullie iets vertellen en laten zien het huis is ingestort! Ja dat is gewoon ook de waarheid niet alles lukt in één keer. Blijkbaar wordt het cement, karamel, toch zacht.  Wat je normaal gesproken uit je pan moet bikken is uiteindelijk op onverklaarbare wijze toch zacht geworden! Ik heb het advies van een gestudeerde kok gekregen om het de volgende keer met chocolade te doen ….. we gaan het proberen maar ik heb er geen hoge verwachtingen van.SAMSUNG DIGITAL MOVIE De versiering heb ik aan mijn ambitieuze dochter over gelaten. Zelf vond ik het best lastig om met stille hand dunne lintjes te trekken zgn piping. maar ook hier zal wel gelden “oefening baart kunst” dus ik geef niet op maar onderschat het ook niet, duurt gewoon een paar jaar voordat ik dat goed kan denk ik.SAMSUNG DIGITAL MOVIE

 

0

MAM Boerhoorn vrijdag 6 december heerlijk avondje is gekomen

Zoals hierboven ook al staat het heerlijk avondje is gekomen. Dus ben je opzoek naar wat gezelligheid of wil je juist een verplicht avondje ontlopen? Schuif bij ons aan! Er staat een klassieker uit Spanje op het menu ja we blijven even in de sfeer, sorry voor de haters. Besluit je om te blijven eten dan is er ook een dessert voor jou gereserveerd en geloof me daar doen de meesten veel moeite voor. Oké het wordt dus paella €7,50 pp met garnalen enz enz. Het dessert blijft zoals gewoonlijk geheim :)

Natuurlijk is het ook erg handig om dit gerecht af te halen, mocht je voor andere dagen van de week een maaltijd in je diepvries willen hebben geef dit dan even aan ik heb nog 2 verschillende maaltijden in de diepvries.

Ook nu is het weer net zoals altijd aan te bevelen om je op te geven met hoeveel personen je komt. Én voor deze keer willen we het wel thuis bezorgen en misschien zelfs even op de deur bonzen?

0

MAM Dinsdag Beemd 3 dec 2013

Zo lieve mensen,

Misschien niet heel erg spannend maar op het menu staat deze keer Bloemkool met vierkazensaus, aardappelen en een rundervinkje. €6,50 pp. De kaas saus maak ik met een heel fijn gesnipperd sjalotje, knoflook, peper, zout, boter, bloem, blauw schimmelkaas (bleu d ‘auverge), emmentaler, oude kaas, roomkaas.

Je begint met deze saus met de basis de “roux” waarna je eerst van alle kazen wat er in doet ik doe altijd voorzichtig met de hoeveelheid van de blauwe kaas zo ook met de oude kaas maar met de andere twee kazen ben ik wat royaler. Zeg maar 1 deel blauwe kaas en 1 deel oude kaas en dan 2 delen van de zachtere kazen. en dan gaan proeven.

Misschien ten overvloede maar aanmelden is wel wenselijk zo kan ik de kosten en mijn risico beperken.

de Beemd ligt aan de Bouwkamp nr 2 en je dient op de zaalbel te drukken zodat ik je binnen kan laten.

Het allerleukste is aanschuiven bij ons aan tafel we hebben het altijd super gezellig.

0

Gezellig avondje met Turks brood en snelle sausjes

Het is zaterdagavond en we maken er een gezellig avondje van. We hebben best zin in wat na een dagje shoppen in Heerenveen. Op de markt daar hebben we twee Turkse broden gekocht, qua smaak is het wat mij betreft vlak en er wordt vooral veel lucht in geblazen maar ik zie het meer als vervoersmiddel van de sauzen.

Aioli vals gespeeld  – Hellmann’s mayonaise, citroensap, peper, zout en knoflookpuree (vijzel)

Tzatziki  –  komkommer fijn geraspt in een vergiet zoveel mogelijk vocht eruit, citroen, dille, knoflook, peper, zout, Griekse yoghurt, creme fraiche (super bio kwaliteit yes!)

Mangosaus  –  Verse mango, rode peper, zout, gember, koriander, rood uitje, gember siroop dit alles in de vijzel.

stukjse komkommer en ja ja niet zelf gemaakt filet amerikaan.

Geef toe in een 15 minuten had ik een dienblad vol wat niet zou misstaan op een Hollandse verjaardag, is eens heel wat anders dan die blokjes kaas en stukjes worst die overigens nog nooit bij onze families op tafel te vinden waren. Ik weet niet beter of wij hadden eieren in runder rookvlees, ham met roomkaas met zelf uitje en kruiden, en ja wel een augurkje met boterhamworst, gevulde eieren.

 

 

0

MAM Vrijdag 29 nov de Boerhoorn

 

Deze keer is het Thaise curry met kip, sperziebonen en rijst €7,50 pp.

De curry wordt gemaakt van citroengras, gember, komijn, uitjes, knoflook, laos, vissaus, pepers en koriander ook gaat er een ruime hoeveelheid kokosmelk in. Wat ook speciaal is dat er aubergine in dit gerecht verwerkt wordt.

Het kippendijenvlees is biologisch zodat we verzekerd kunnen zijn dat ze een goed leven hebben gehad. Het is de bedoeling dat dit gerecht pittig is. Nu is mijn ervaring met gebruik van verse pepers en die gebruik ik, de dag erna de pittigheid behoorlijk afneemt. Dus mocht je dit gerecht invriezen of meenemen voor zaterdag is het mogelijk dat het een stuk minder scherp smaakt. Wil je het weer wat scherper hebben voeg dan wat sambal toe en mag het wat minder kun je wat room of extra kokosmelk toevoegen. Suiker toevoegen wil daarvoor ook wel eens helpen.

Je leest wel het is een enorm assortiment aan ingrediënten wat we hiervoor nodig hebben! Maar het kostbaarste ingrediënt in de keuken is tijd!

Het is wel de bedoeling dat je van te voren opgeeft zodat ik rekening kan houden met de inkoop. Geef daarbij even aan of je komt eten of afhalen en hoeveel personen en of je ook diepvries maaltijd mee wilt nemen.